咖啡豆的烘焙曲線咖啡豆的煎焙大致可分爲輕火、中火、強火三大類

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2025-04-30 08:44:17

咖啡豆的煎焙大致可分爲輕火、中火、強火三大類，而這三種煎焙又可細分爲8個階段，如表所示。
　　
　　煎焙程度 特徵 使用方式 三階段
　　
　　1.light 最輕度的煎焙，無香味 檢驗用 輕火
　　
　　2.cinnamon 一般的煎焙程度，留有強烈的酸味。豆子呈肉桂色 美西式
　　
　　3.medium 中度煎焙。香醇、酸味適中 用於綜合式咖啡 中火
　　
　　4.high 酸中帶苦 日式、歐式咖啡 中火(稍強)

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2016-04-13 18:08:22 責任編輯：未知

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